Verduras e Legumes

Importância das verduras e legumes.

Estamos diariamente reforçando a importancia de uma alimentação saudável, pois esta alimentação,  precisa estar presente no nosso dia a dia. Uma refeição balanceada com legumes e verduras , pode evitar muitas doenças provocadas pela falta de nutrientes.

As verduras e legumes são importantes fontes de vitaminas, minerais, carboidrato, água.

Podemos classificar as verduras e legumes pelas partes comestiveis em: raízes, caules, flores, frutos, folhas e sementes. Segue alguns exemplos:

• Raízes-  Parte que cresce dentro do solo. Fazem parte deste grupo os bulbos: cebola, alho; as raizes: cenoura, beterraba;  tubérculos: cará, batata , batata doce
• Folhas, flores, frutos, sementes- crescem acima do solo: Folhas : alface, almeirão, espinafre, couve; Flores: couve-flor, brócolis, alcachofra. Talos: aipo, aspargos; Frutos: tomate, pimentão, quiabo, berinjela

As folhas contém clorofila, que limpa e oxigena o sangue. Os folhas de cor verde escura, contém acido fólico, cálcio, ferro, fósforo . Exemplo: couve,espinafre.

A partir de hoje, todos os dias , vamos descrever  de A à Z a importancia de cada  hortaliça( verdura ou legume).

ABÓBORA:   abobrinha , abobora verde ( rasteira), moranga.

Abobrinha : Contém Vitamina C, cálcio, ferro, fósforo, fibras. Podem ser consumida em sopas, saladas, refogada. Preferencialmente consumir com a casca, onde se concentra os nutrientes.

                

Moranga   : Fonte de vitaminas A,B, ferro, cálcio, fósforo. Podem ser consumidas em  saladas, doces, refogada, suflês, purês, pães, nhoque

Abóbora Verde: Contém ferro, cálcio, fósforo, vitaminas A, B.  Podem ser consumidas como salada, sopas, refogada, purês

 

VANTAGENS DE COMER PEIXE

PEIXE:   É uma carne com baixo teor de gordura. São ricos em proteínas de fácil digestão. 

Possuem uma grande quantidade de minerais como potássio(é responsável pela contração muscular,frequencia cardíacas, síntese de proteínas), magnésio(atua na formação dos tecidos, ossos, dentes), sódio(equilibra os líquidos corporais,controla pressão osmótica), cálcio(formação dos tecidos,ossos e dentes,combate as infecções e mantém o equilibrio de ferro no organismo), ferro(formação da hemoglobina), fósforo(atua na formação dos ossos e dentes,junto com o calcio e vitamina D , combate o raquitismo).

São fontes de Vitaminas, que são essenciais para as funções básicas:

• Vitamina E: é um antioxidante que ajuda a prevenir os danos celulares. Além disso a vitamina E ajuda no fluxo sanguineo e reparação dos tecidos;
• Vitamina A: Auxilia a formar e manter saudáveis pele, olhos ( visão), dentes, cabelos, mucosas
• Vitamina D: Necessária para os ossos, ajuda o organismo a absorver o cálcio e fósforo na alimentação.

Os peixes de água salgada e fria, são ricos em OMEGA 3- Substância que auxilia na redução do risco de doenças cardiovasculares, diminui o colesterol, triglicérides, além de prevenir a hipertensão, são anti-inflamatórias. Exemplo de peixes de água salgada e fria:  Sardinha, Atum , Salmão, Arenque , Bacalhau.

Os peixes de água doce , também contém Omega 3 , mais em menor quantidade. Exemplo de peixes de água doce: Pintado, Pacu, Corvina, Tilápia.

Inclua o peixe no seu cardápio pelo menos 02 vezes por semana. Mas fique atento ao modo de preparo. Dê preferência ao peixe ensopado, grelhado,assado ou cru.