É um alimento obtido por meio da desidratação da ameixa por ar seco a 85-90º por 18 horas. É considerada um alimento funcional devido, principalmente , ao seu poder laxativo. As ameixas secas contêm cerca de 6,1 g de fibra por 100 gramas.
Seu poder laxativo pode ser explicado pelo alto conteúdo de sorbitol (um tipo de açucar que estimula o trabalho intestinal e ajuda na constipação( prisão de ventre), já que seu suco perde as fibras( que também exerce este poder) ao ser coado.
As ameixas secas são boa fonte de energia na forma de açucares simples, embora não provoquem um rápido aumento da glicemia, provavelmente pelo conteúdo de fibras, sorbitol e frutose.
Excelente quantidade de substâncias fenólicas é encontrada nas ameixas, que podem contribuir para o efeito laxativo e absorção da glicose.
Contém também:
- Potássio(745mg/100g) - que é benéfico para a saúde cardíaca;
- Boro (2 a 3g/100g)- quantidade recomendada por dia;
Outros benefícios:
- É antioxidante- Possui compostos fenólicos(substâncias antioxidantes)
- Ajuda na prevenção do câncer e doenças cardiovasculares- Estudos mostram que o suco da ameixa seca reduzem os níveis de colesterol e inibem a proliferação de células cancerosas
- Reduz os efeitos da osteoporose-Estudam mostram que, quem consome o suco de ameixa seca, apresenta densidade mineral óssea significativamente maior.
- Ajuda a combater anemia- aumenta a absorção do ferro
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