Você x alimentação

O Valor nutritivo da sua dieta , depende dos alimentos que escolhe, da maneira como armazena e prepara , e da maneira como os ingere.

Uma DIETA EQUILIBRADA, fornece alimentos que contêm a mistura correta de carboidratos, lipídios( gorduras), proteínas e uma quantidade suficiente de vitaminas e sais minerais. 

Reforçando: uma alimentação saudável  deve ser variada .

 O Grande problema para a maioria das pessoas sedentárias é o consumo excessivo de alimentos ;  é o consumo de uma alimentação não equilibrada, ou seja de uma alimentação que pode fornecer muitas gorduras,  carboidratos refinados, e que, comendo demais pode intensificar o aparecimento da obesidade , ou de doenças como diabetes, hipertensão, cardíacas.

Gordura do Corpo:  O excesso de calorias deposita-se sobre a pele e no abdome como gordura.As gorduras dietéticas, hidratos de carbono e proteínas desnecessárias são convertidas em uma gordura que pode estimular a produção de novas células gordas ou expandir células gordas existentes.

Reduzir a ingestão de gordura é o  passo mais importante para a prevenção da obesidade. As gorduras fornecem mais que o dobro das calorias das proteínas e carboidratos. Por isso é importante ingerir alimentos ricos em fibras e com baixo teor calórico.

Procure evitar:

• Peso excessivo: A Obesidade pode colocá-lo num maior risco de hipertensão, doenças coronárias.
• Gorduras saturadas. Mude para leite desnatados, retire a manteiga, utilize margarina rica em gorduras poliinsaturadas, utilize óleos de milho, canola, girassol, ou azeite. Coma carnes magras. Grelhar ou assar seus alimentos é muito melhor ao invés de fritar.
• Alimentos refinados ( arroz polido, farinha branca e açúcar branco). Os sais minerais e as vitaminas perdem-se na refinação. Ao invés disto escolha os carboidratos complexos e ricos em fibras, encontrados nos produtos à base de cereais integrais ( arroz, integral, ervilhas, feijão), frutas e vegetais frescos.

Vitaminas

As  VITAMINAS  são vitais para o funcionamento saudável do corpo. Grande parte das vitaminas   devem ser fornecidos diretamente pelos alimentos que são ingeridos.

O que são Vitaminas?

São estruturas moleculares complexas, principalmente constituídas por hidrogênio, carbono, oxigênio e azoto. As vitaminas estão presentes em quantidades variadas em quase todos os alimentos. As vitaminas são: A, complexo B, C, D, E e K 

Vitamina A ou Retinol-  É mais conhecida por retinol. É lipossolúvel(solúvel em gordura). È encontrada nos alimentos de origem animal. O betacaroteno , que se converte em vitamina A no intestino e fígado, está presente nos vegetais amarelo-alaranjados e verde escuros, também nos frutos.

• Mantém saudável as superfÍcies das córneas;
• Essencial para cabelo, pele e revestimento dos órgãos;
• Importante também para formação dos ossos.

Fontes de Vitamina A:  Laticínios, cenoura, vegetais de folhas verdes escuras, ovos, melão, laranja, peixes gordurosos ( arenque, sardinha, salmão), damasco 

Vitaminas do Complexo B ( B1, B2,B3,B6,B12, Ácido fólico)

1. Vitamina B1 ou Tiamina- É hidrossolúvel ( solúvel em água). Encontra-se em muitos alimentos animais e vegetais.

•  A Tiamina é responsável pela liberação contínua e estável de energia da glucose existente nas células, em especial nos músculos e nervos.
• Atua como co-enzima, ajudando a converter a glucose em energia;
• Essencial para o funcionamento do sistema nervosos e músculos, incluindo o músculo cardíaco;

Fontes de Vitamina B1: Carne suína, cereais integrais, ervilhas, ovos, batata, peixe, laticínios

  2-    Vitamina B2 ou Riboflavina- É hidrossolúvel  e se encontra em muitos alimentos de origem animal e vegetal.

• É necessária para a liberação de energia derivada de carboidratos, gorduras e proteínas;
• Mantém a pele saudável

  3-     Vitamina B3 ou Niacina- Possui duas  formas: acido nicotínico e nicotinamida. É essencial para utilização da energia proveniente dos alimentos. É encontrada em alimentos de origem animal e vegetal, mas o organismo pode fabricar sua própria niacina , utilizando o aminoácido triptofano.

• Necessária para liberação da energia de nutrientes como glucose, gordura 
• Essencial na síntese de muitas substancias  importantes no organismo, incluindo alguns hormonios;
• Mantém a pele saudavel

Fontes de Vitamina B3 ou Niacina: Carnes em geral( aves, peixes, bovinas), fígado, amendoim, queijo, ervilhas, feijões, batata, leite , ovos,

   4-    Vitamina B6 ou Pirodoxina-É hidrossolúvel, na verdade é um grupo de substâncias que atuam entre si (piridoxina, piridoxal e piridoxamina) e atuam em conjunto.

• Necessária para formação da hemoglobina;
• Necessária para ajudar na função das células do sitema nervoso
• Mantém a pele saudável.

Fontes de vitamina B6 ou Pirodoxina: carnes bovinas aves, peixes, figado, produtos com base de cereais integrais, banana, ovos, laticínios, grande parte dos frutos dos vegetais

   5-    Vitamina B12 ou Cianocobalamina: É soluvel em água, contém cobalto. Ela é formada por bactérias. É absorvida pelos tecidos dos ruminates( como as vacas) ou onivoros, que ingerem bactérias nos seus alimentos. Os Alimentos de origem animal são as unicas fontes significativas de vitamina B12

• Essencial para as células de crescimento rápido, incluindo glóbulos vermelhos e brancos da medula óssea, células do revestimento intestinal e folículos dos pelos;
• Mantém o sistema nervoso saudável

  6-     Vitamina B9 ou M ou Ácido Fólico- É hidrossolúvel e faz parte das vitaminas do complexo B.

• Promover a produção de proteínas , de RNA e DNA;
• Necessarios para o crescimento e restauração das células;
• Essencial para a formação dos glóbulos vermelhos e brancos. Trabalha junto com a Vitamina B12

Fontes de Àcido Fólico ou vitamina B9 ou M: Vegetais de folhas verdes, carnes de órgãos, vegetais sem folhas, nozes, cogumelos, ervilhas e feijões, pão integral

Vitamina C ou Ácido Áscórbico- É hidrossolúvel. As frutas e os vegetais , são as únicas fontes deste elemento, embora o leite materno e o figado contenham alguma.

• Fortalece tecidos expostos a esforço mecânico, como as gengivas, ossos, dentes e paredes dos vasos sanguíneos
• Atua na utilização do ferro pelo corpo;
• Fortalece as defesas do corpo contra infecções.

Fontes de Vitamina C ou Ácido Ascórbico: Frutas citricas, pimentões verdes, morangos, brócolis, couve e couve flor, batata, tomates, melão

Vitamina D ou Colecalciferol -É lipossolúvel.  Ela é produzida pela ação dos raios solares e também se encontra nos alimentos de origem animal.

• Aumenta a absorção do cálcio;
• Ajuda na formação dos dentes e ossos;
• Conservam os sistema que necessitam de cálcio, como o sistema nervoso e músculo.

Fontes de Vitamina D ou Colecaciferol: Leite, manteiga, peixes gordurosos, fígado, ovos, óleo de fígado de bacalhau

Vitamina E ou Tocoferol- É lipossoluvel. Ajuda a evitar certas reações antioxidantes do organismo, protegendo os tecidos contra substancias oxidantes que , contribuem para alterações degenerativas  nos órgãos.

• Protege de  lesões as membranas celulares;
• Desempenha um papel na formação de glóbulos vermelhos , protegendo-os de lesões

Fontes de vitamina E ou Tocoferol: óleos vegetais, margarinas, ovos, peixe, vegetais de folhas verdes, produtos derivados de cereais integrais, feijões secos.

Vitamina K - É lipossoluvel. É necessária para coagulação normal do sangue.  Existe duas formas naturais, K1 e K2.  A K1 encontra-se em alimentos de origem animal e a K2 pode ser formada pelas bactérias dos intestinos. a K3 ou menadiona, é sintética.

• Essencial para formação do fígado, de substâncias que promovem a coagulação do sangue;
• Importante para o metabolismo do cálcio nos ossos.

Fontes de Vitamina K: Vegetais de folhas verdes, batata, frutos, leite e ovos, queijo, couve.

Fonte: Nutrição

Como Perder Peso ?

Pessoas de todas as idades podem sentir a necessidade de perder peso quando o excesso de comida ou a falta de atividade física as fazem engordar. Um programa para emagrecer , em conjunto com exercicios, oferece a melhor oportunidade para um exito a longo prazo.

É importante fazer  uma dieta variada e equilibrada e atingir o objetivo de perder de 0,5 a 1 kg por semana. 

Atingir o peso ideal muitas vezes não é tão difícil, o difícil é manter este peso permanentemente. Para isto , tem que haver mudanças de hábitos alimentares!

O essencial é perder o peso com uma dieta que continuará a seguir depois de alcançado seu objetivo. 

Como reduzir sua ingestão calórica:

 Dividimos alguns alimentos por grupos para que você entenda e possa seguir .  Elimine ( ou reduza a quantidade ) de todos os alimentos listado abaixo no grupo 1. Substitua os alimentos do grupo 1 por porções moderadas de alimentos dos grupos 2 e 3. Caso não consiga eliminar peso suficiente, elimine o álcool, evite os alimentos do grupo 1, reduza os alimentos substitutos do grupo 2 e aumente a ingestão do grupo 3.

Grupo 1

• Carne com gordura visível,bacon, embutidos( salame, salsicha, linguiça), frios;
• Laticinios( manteiga, leite integral, maioneses, queijos amarelos;
• Frituras , bolos, biscoitos, chocolates, sorvetes;
• Refrigerantes, bebidas alcoolicas

Grupo 2

• Carnes vaca cordeiro, peixes gordurosos ( arenque,sardinha, cavalinha atum enlatados em óleo);
• Vegetais;
• Laticínios( queijos brancos),leite desnatados, ovos
• frutos secos, pães, torradas, massas, arroz, margarina e óleos poliisnaturados.

Grupo 3

• Carnes magras;
• Peixes não gordurosos ( bacalhau, atum , haddock, salmão frescos ou  enlatados em água;
• Todos os vegetais
• Laticinios( leites, iogurtes e queijos desnatados)
• Frutas frescas ;
• Sucos naturais;
• Pães, massas, e cereais integrais.

ATENÇÃO:

Antes de programar uma dieta ou atividades físicas, considere o seguinte:

• Consulte médico, antes de iniciar qualquer dieta de emagrecimento ou atividades físicas, para verificar se existe algum problema clinico, tal como diabetes, doenças cardíacas;
• Evite dietas que reduzam drasticamente as calorias ingeridas  para obter resultados muito rápidos;
• Dietas muito pobre em calorias, tem que ter acompanhamento de uma Nutricionista

Lembre-se:

1. Adote uma dieta saudável. Quando você passa à ter habitos alimentares corretos , seu organismo recebe os nutrientes necessários e adequados para acelerar o metabolismo. Uma pessoa bem nutrida consegue emagrecer e manter o peso ideal.
2. O Cardápio ideal contém : Alimentos energéticos (de cinco a nove porções (massas, pães cereais integrais), alimentos reguladores(de três a cinco porções( frutas, hortaliças) e alimentos construtores( três á duas porções( três- laticínios), duas -carnes e leguminosas;
3.  Faça uma dieta fracionada: Alimente-se 6 vezes ao dia;
4. Pratique atividade física

Importância do café da manhã

É uma refeição importantíssima para começar bem o dia, mas infelizmente, a grande maioria das pessoas pulam esta primeira refeição. Pular o café da manhã, diminui o rendimento intelectual e a resistência física.

Por que é a refeição mais importante? Porque rompe um longo período de jejum. Durante o sono, o organismo continua trabalhando, ou seja mantendo as funções básicas como respirar,  funcionamento circulatório, o funcionamento cardíaco, tudo isto gasta energia. E o café da manha , irá repor estas energias através dos alimentos . Ficar longo período em jejum , atrapalha o controle do peso, pode até favorecer o aumento do mesmo, pois o hormônio da fome ( grelina) aumenta quando há privação alimentar por longos períodos.

Composição do café da manha:

• Leite e derivados: Importante fonte de proteinas ( reparação e construção dos tecidos)  e cálcio( formação  e manutençaõ dos ossos).

• Cereias : Fonte de fibra, que atua no bom funcionamento intestinal.

• Pães- Fonte de energia e fibras ( se for integral).

• Sucos ou frutas: Fonte de vitaminas,sais minerais e fibras- importantes para manutenção  e desenvolvimento de cada célula.

A maioria das crianças que estudam no período da manha, deixam de tomar o desjejum ( café da manha) e muitas vezes ,não tomam o lanche intermediário ao almoço, ficando todo este  período sem comer nada  ou tomam somente um achocolatado.

Na infância e adolescência , as necessidades de vitaminas e sais minerais são maiores por causa do crescimento, e uma deficiência nesta fase , pode trazer problemas muitos sérios.

Não consumindo o café da manha, o organismo não terá os nutrientes fornecidos pelos alimentos acima citados, ficando desta forma "defasado" , uma vez que ao longo do dia, estes nutrientes não serão  repostos nas outras refeições.

Lembre-se que o café  da manhã é :

1-Fundamental para repor as energias e nutrientes;
2-Aumenta a resistência física;
3-Aumenta o rendimento intelectual;
4-Equilibra a dieta alimentar

Milho - Tudo de bom!

Um dos cereais mais saborosos e nutritivos!

No Brasil, apesar de muito conhecido, o seu consumo é  baixo. No México por exemplo, este cereal é a base da alimentação. Já os EUA, são os maiores produtores de milho (utilizando muito para a produção de etanol), ficando o Brasil em terceiro lugar. Os  estados que mais produzem no Brasil, são: Paraná, Rio Grande do Sul, Minas Gerais,Goiás e São Paulo.

O Milho é rico em carboidratos, proteínas,vitaminas (principalmente B1 e E) e sais minerais. Ao contrário do trigo e o arroz, que são refinados durante seus processos de industrialização, o milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano.

Vitamina B1 - também conhecida como Tiamina, desempenha importante papel no sistema nervoso,nos músculos e coração, além de auxiliar as células no metabolismo da glicose. Sua deficiência no organismo causa lesão cerebral .

Vitamina E - Tocoferol- é um antioxidante, que previne  o dano celular, a formação de radicais livres e doenças cardiovasculares. Melhora a circulação sanguínea, regenera tecidos. Sua deficiência no organismo  causa:  Infertilidade, dificuldade de engravidar, aborto, insonia, queda de cabelo, cistos de mama, cansaço excessivo, desânimo, taquicardia, embolia, tendinite.

O milho é muito utilizado na culinaria brasileira como:  pamonha, curau, sorvetes, pudins, bolos, refogados, saladas.

Calorias: 100gr de milho fornecem 100calorias.

Mês de Junho : Época de colheita do Milho. Mês de festas juninas, que só nos faz pensar  nas delicias que podemos fazer com este cereal:  Bolos, pamonhas, curau,  hum.......deu água na boca? segue abaixo uma receita fantástica de bolo de milho verde.

Bolo de milho verde

06 espigas grandes de milho verde

02 xícaras( de chá) de açúcar de leite;

02 colheres( sopa) de margarina derretida;

02 xícaras de (chá) de açúcar;

04 ovos;

01 colher (café) de canela em pó;

01 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Modo de Fazer: retire os grãos do milho verde, com uma faca afiada, cortando-os rente ao sabugo. Coloque no liquidificador o milho e o leite, bata muito bem. Junte os ovos, o açucar, a canela e a margarina, batendo até ficar uma mistura homogênea. Por último, acrescente o fermento. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

E o açúcar?

Termo genérico para os carboidratos encontrados nas frutas ou vegetais (sacarose, frutose  e lactose).

Principal característica: sabor adocicado.

O açúcar foi produzido pela primeira vez no sul da África, desde a antiguidade. O açúcar é um produto natural encontrado na cana de açúcar, beterraba, maças, cenouras, laranjas  e outros vegetais que consumimos.

O açúcar é extraído da cana ou da beterraba. O Brasil extrai o açúcar da cana de açúcar, pois o nosso clima quente é úmido favorece o seu plantio. Não há diferença entre o açúcar da cana e da beterraba. A beterraba armazena seu açúcar  nas raízes brancas e cresce melhor em climas temperados, já a cana armazena seu açúcar nos talos.

O açúcar  industrializado é rico em calorias.  Por isso, é aconselhável diminuir sua ingestão ao máximo, uma vez que ao consumir frutas , verduras e legumes, já estamos adquirindo o açúcar naturalmente.

calorias: 01 grama de açúcar- fornece 4 calorias.

Variações do açúcar:  cristal, refinado,mascavo, confeiteiro, light e orgânico.

• Açúcar Cristal: A cana é moída para extrair o caldo. Depois começa a purificação, onde o caldo é aquecido (105ºC) e filtrado para retirar as impurezas. Em seguida , o caldo sofre evaporação e vira xarope e segue para o cozimento, onde  aparecem os cristais de açúcar.

• Açúcar Refinado: Os cristais passam pelo refinamento, recebendo tratamentos químicos, para melhorar seu gosto e aspecto.

• Açúcar Mascavo: Não passa pelo processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais.

• Açúcar de confeiteiro: Ele é refinado ,e tem adição de amido de milho. Usado na preparação de glaces e coberturas.

• Açúcar Light: É obtido a partir do açúcar refinado.

• Açúcar Orgânico: É açúcar granulado, um pouco mais grosso. A cana utilizada na sua fabricação , não tem adição  de fertilizantes químicos .

Limite diário de açúcar recomendado para uma dieta de 2000 kcal:   50gr/dia

Quantidade de açúcar nos produtos industrializados:

1- 01 lata de refrigerante( 350ml) : contém 37gr - 2 colheres de sopa de açúcar  Você  ingerindo 01 lata por dia , no final de 30 dias , você terá consumido 1,1 kg de açúcar, somente com o refrigerante.

2- 03 mini esfirra de carne:  01 colher de sopa de açúcar

3-100grs de biscoito recheado contém  48 grs de açúcar;

4-01 copo (200ml) de suco industrializado:  20gr de açúcar.

Fonte: Wikipédia

Sódio- O grande vilão

O Sódio é um mineral presente em diversos alimentos. É o componente do sal de cozinha ( também chamado  cloreto de sódio).

O Sódio age no equilíbrio da água no nosso organismo, na contração muscular, nos impulsos nervosos, portanto ele é fundamental. Porém, ao ser consumido em quantidades abusivas, causa retenção de líquidos , levando ao aumento da pressão arterial ( pressão alta) ,podendo causar infarto e derrame.

É importantíssimo observar a quantidade de sódio contido nos alimentos industrializados e  principalmente controlar a quantidade de sal que adicionamos às nossas preparações.

O sal que consumimos vem :

• Dos alimentos preparados ( processados) , exemplo  salgadinhos, embutidos- 75%
• Que adicionamos nas preparações , como saladas- 10%
• Presentes naturalmente nos alimentos - 15%

Para mantermos nossa saúde, podemos consumir cerca de 5 grs de sal por dia, isto incluindo o sal ( sódio) contido naturalmente  nos alimentos , o que adicionamos e o vem nos alimentos processados. 

Atenção: 

01 grama de sal  equivale a 400mg ( 0,4 g) de sódio

Evite:

• Enlatados( picles, azeitonas, palmitos, patês) embutidos ( salame, salsichas, linguiças). Dê preferencia alimentos frescos;
• Salgadinhos, biscoitos recheados;

Quantidade de sódio de alguns alimentos industrializados:

1-Biscoito recheado - 02 unidades - 70 mg de sódio

2-Mortadela - 100grs- 980 mg de sódio

3-Sprite zero - 200ml- 38 mg de sódio

4-Coca light- 200ml- 56mg de sódio

5- salsicha - 100grs- 1120 mg de sódio

6- Adoçante com ciclamato de sódio - 2g-  25 mg de sódio

7- Requeijão cremoso- 01 colher de sopa- 96 mg de sódio

Por isso muito cuidado com os alimentos consumidos. Observe sempre!

Dicas para reduzir o consumo de sal:

• Utilize ervas naturais para temperar os alimentos como exemplo: coentro, mangericão, salsinha, cebolinha, louro, alho, cebola, alecrim, curry.  Você vai se surpreender !
• Experimente temperar de um dia para o outro as carnes, com  caldo citricos, ou vinho;
• Evite os alimentos industrializados;

Faça uma alimentação saudável!!

Sopas- Que delicia!!

Sopas são pratos saborosos, nutritivos e versáteis !

Origem:  As sopas são consideradas o prato mais antigo do mundo. O Homem pré-histórico após descobrir o fogo, passou a  cozinhar as carnes duras que caçavam em água e com o tempo passou acrescentar  ervas, e ao sentirem o sabor deste caldo, passaram a consumir  com maior frequência. Ficando desta forma,  incorporada aos costumes.  

Durante a idade média, a medicina reconhece suas virtudes terapêuticas e passou  prescrevê-las como medicamento, sendo o caldo de galinha o mais indicado.

Os camponeses , utilizam as sopas diariamente.Eram caldos à base de ovos, favas, abóbora, hortaliças diversas, as mais comuns da época.

Com o tempo, as sopas começaram aparecer na mesa da nobreza européia, mas diferentemente das sopas dos camponeses, eram fartas em carnes e condimentos.

A partir do século XVI, os italianos e franceses, deram um toque especial , introduzido massas e ervas aromáticas.

Com o tempo as sopas foram ficando mais sofisticadas.

Além das sopas quentes, temos as opções de sopas frias ( tomate, alho poró, cenoura, de pepino com iogurte, abóbora).

Algumas vantagens para comer sopa:

• Aproveitamento das vitaminas e sais minerais, que se perdem na água do cozimento;
• É de fácil digestão;
• Tem um poder de saciedade, devido ao seu volume;
• Indicada para combater à obesidade, pelo seu poder de saciedade e por ser pouco calórica( sendo uma sopa à base de legumes e verduras);
• É importante para o bom funcionamento intestinal;
• É uma forma fácil das crianças e idosos consumirem os legumes e verduras necessárias a boa alimentação;
• Ideal para quem tem dificuldade em ingerir ou digerir alimentos;

Dicas :

1. Procure usar temperos naturais, não utilize os temperos prontos, pois contém muito sódio;
2. Para acompanhar as sopas , dê preferencia às torradinhas ou croutons, eles são mais saborosos e crocantes ao invés dos queijos;
3. Use um fio de azeite nas preparações que realça o sabor;
4. Para deixar sua sopa mais cremosa, ao invés do creme de leite, use iogurte. 

Alimentos orgânicos-Benefícios e vantagens

Alimentos Orgânicos, são produzidos sem a utilização de agrotóxicos ou qualquer tipo de produto que possam causar danos à saúde dos consumidores.

Carnes: Na produção de carnes, os animais são criados  sem aplicação de antibióticos, anabolizantes ou hormônios, estes quando consumidos por longo tempo , causam danos à saúde.

Frutas, legumes e verduras
Na Agricultura,utiliza-se apenas recursos naturais para combater as pragas e fertilizar o solo. Os produtos orgânicos são mais saborosos e mais saudáveis do que os inorgânicos , exatamente por não ter aplicação dos agrotóxicos.

Os Produtos orgânicos são mais nutritivos,pois possuem 20% menos água que os alimentos convencionais, com isto os nutrientes são mais concentrados, como por exemplo o açucar, intensificando o sabor ( fica mais adocicado); Intensifica também o teor vitamínico, como por exemplo os tomates orgânicos que possuem  mais vitamina A que os tomates inorgânicos ( em torno de 23% à mais).

Adquirindo produtos orgânicos,podemos consumir  frutas e legumes na sua totalidade ou seja ,podemos consumir algumas hortaliças com casca, sem medo dos pesticidas, como por exemplo a cenoura, batata.


Lembre-se:  

• Os alimentos orgânicos são mais saudáveis e saborosos;
• Produzindo alimentos orgânicos estamos respeitando o meio ambiente, evitando a contaminação do solo, da água e vegetação.

A Unica desvantagem : Os alimentos orgânicos em geral,  são  mais caros que os convencionais.

Fonte: Alimentos orgãnicos

Beterraba e seus Beneficios

A Beterraba é uma planta típica do clima temperado.É originária da Europa e norte da África.

A substância betalaína, confere à beterraba sua cor vermelho arroxeado. Esta substância é um antioxidante natural , que age no envelhecimento celular, reduzindo ainda alguns tipos de câncer.

A Beterraba é uma raiz , rica em açúcar, vitaminas A,C ,complexo B e em minerais como ,potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Tem grande quantidade de Potássio, mineral responsável pela equilíbrio da pressão arterial e contração muscular.

Apesar de baixo teor de ferro, mas por ser de fácil assimilação pelo organismo, é indicada no tratamento da anemia. A beterraba também auxilia no distúrbio do fígado e do baço.

Vitaminas:

• Vitamina A- auxilia no bom funcionamento da visão e manutenção dos tecidos epiteliais;
• Vitaminas do Complexo B- melhoram o sistema imunológico;
• Vitamina C- auxilia na formação dos tecidos, estimula a defesa do organismo.

O açúcar da beterraba possui propriedades medicinais muito úteis: É calmante, benéfico nas enfermidades inflamatórias, na febre, tosse.

As folhas de beterraba, em forma de cataplasma, com pouco de gordura, agem como refrescantes nas escoriações da pele e inflamações em geral.

A Beterraba pode ser ingerida crua e cozida. É usada em várias preparações como sucos, purês, saladas.As folhas da Beterraba são saborosas e nutritivas. Podem ser consumidas em refogados, omeletes, tortas.

Tomate e seus Beneficios

Um fruto rico em Vitamina A,B1, B2, C, e sais minerais como , potássio, fósforo, sódio, cálcio, ferro. Rico em licopeno,antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive de próstata.

O Licopeno, é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate. Quanto mais vermelho for o tomate, mais rico em Licopeno(antioxidante) ele será.

• O tomate é benéfico para o cérebro, sendo especialmente recomendado para pessoas que sofrem de desgaste mental;
• Protege o organismo de infecções bacterianas;
• O tomate cru, é excelente para reumatismo, artrite, erupções cutâneas; 
• O tomate age como desinflamatório;
• É refrescante, tonificante;
• Auxilia na circulação sanguínea

Estudos mostram que os tomates cozidos são melhores, poi

s o calor, faz com que o licopeno seja melhor absorvido pelo nosso organismo.

O processo de industrialização do tomate ( para produção do catchup, molhos prontos), não destrói o licopeno.

O suco de tomate é um excelente remédio para proteger a pele; É antioxidante, que combate os radicais livre, retardando o envelhecimento.

Suco de tomate básico:  03 tomate

                                                01 litro de água

                                                Açucar à gosto

Modo de fazer:   Higienizar os tomates, corte-os ao meio, tire as sementes, bata no liquidificador com água e açucar.

Fonte: A. Balbach

Taioba e seu valor nutritivo

  Taioba- Muito apreciada  em Minas Gerais e na Bahia.

• Rica em Vitamina A, cálcio , fósforo, vitamina B1, B2 e C, fibras soluveis e insoluveis
• Segundo pesquisas contém mais vitamina A do que a cenoura e o brócolis.
• Seu sabor é parecido com o espinafre, porém mais suave.
• Calorias: 100grs crua , fornecem 24 Kcal.
• È uma planta que cresce muito bem em solos úmidos e na sombra. 
• Pode ser consumida refogada ,em bolinhos, pizzas, sopas, panquecas. É pouco utilizada  na culinária brasileira. 

Receita: Taioba refogada

01  cebola pequena , lavada, descascada e picada.

02 xícaras de taioba lavada

1/2 colher de azeite de oliva

1 colher de alho amassado

Sal à gosto.

Modo de Fazer:

1. Lavar e preparar as folhas de taioba, pode utilizar os talos (lavados , descascados e bem picados)

2. Numa frigideira grande aquecer o azeite de oliva.

3. Adicionar o alho e a cebola, refogar por 1 minuto.

4. Adicionar a taioba e refogar por 5 minutos ou ate ficar 

macio (a Taioba é muito delicada para cozinhar) 

5. Adicionar o sal e servir.

Espinafre e suas propriedades

Espinafre  tem alto teor nutritivo. Contém vitaminas A e B, minerais como ferro, fósforo e cálcio. O espinafre contém mais ferro que qualquer outra hortaliça, por isso é excelente para combater anemia, eliminar o cansaço. O espinafre é também ,ótima fonte de vitamina A, que promove o crescimento e aumenta a resistência contra as infecções, além do bom funcionamento da visão. Os nutrientes das vitaminas do complexo B, também favorecem o sistema digestivo e nervoso.

O Espinafre também é bom para combater a hipertensão arterial, a hemofilia ( distúrbio na coagulação do sangue), artrite, escorbuto. É um alimento especial para os nervos e para o cérebro, e é muito recomendado na arteriosclerose. 

Por conter muito oxalato, um anti-nutrimento que pode interferir na absorção do cálcio,deve ser ingerido de forma moderada, e sempre cozido,pois a ingestão excessiva podem aumentar os niveis de ácido úrico.

O consumo deve ser moderado para quem tem problemas renais.

O espinafre, tem um sabor que não agrada a todos . Porem podemos utilizá-lo em diversas preparações, como: tortas, sopas cremes, pães, suflés, quiches, lasanha, omeletes  ou simplesmente refogados.

Calorias: 100 gramas de espinafre cru-  fornecem 22 calorias.

Na hora da compra: 

• Escolha as folhas frescas, de cor verde escura e sem marcas de insetos; 
• Por se deteriorar facilmente, é melhor consumir logo após a compra;
• Melhor época de comprar é de julho à novembro.

Fonte: As hortaliças no mundo moderno-A.Balbach

AVEIA- ALIMENTO SAUDÁVEL

Um cereal de alto teor proteico, rica em fibras, vitaminas, minerais como cálcio e ferro e substancias antioxidantes. As fibras presente na aveia, são solúveis, ou seja estão relacionadas ao bom funcionamento intestinal e ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL(ruim ). 

A Quantidade de fibras é maior no farelo de aveia, depois na aveia em flocos e por ultimo na farinha de aveia. Devido a alta quantidade de fibras, permanece mais tempo no estomago, dando um poder maior de saciedade, ajudando desta forma no emagrecimento.

Podemos usar aveia em : Bolos, mingaus, sopas, sucos, vitaminas, frutas, enfim em  várias preparações salgadas e doces

Tipos de Aveia: 

Flocos: o grão é prensado integralmente. Podemos usar em saladas, frutas e iogurtes.

Farelo: È proveniente da camada externa do grão. Ideal para usar em bolos, pães. Possui maior concentração de fibras.

Farinha: É proveniente da parte mais interna do grão. Usado em pães, panquecas, bolos, é uma alternativa da farinha de trigo.

Recomenda-se a ingestão de 30 grs de aveia por dia ( 3 colheres de sopa).

Linhaça e seu poder

 Alimento Funcional devido seu alto valor nutritivo, a Linhaça, contém fibras, ácido graxos, proteínas , propriedades preventivas graças aos compostos antioxidantes e anticancerígenos, vitaminas B1,B2,C e E, caroteno, ferro, zinco, potássio, fosforo, magnésio e cálcio. É rica em Omega 3.

Estudo mostram que:

1- Estabiliza os níveis de açúcar no sangue, por isso  é indicada para diabéticos;

2- Auxilia na prevenção da obesidade, pois ativa o metabolismo;

3-Auxilia no combate a anemia;

4-Auxilia no equilibrio hormonal, amenizando disturbios causados pela TPM e menopausa;

5-Aumenta a vitalidade física;

6-Melhora o sistema nervoso;

7-Melhora o funcionamento intestinal;

8-Auxilia na redução do colesterol

9-Melhora a Pele e cabelo;

10-Sistema Imunológico

Modo de Usar: Duas colheres (sopa) por dia é o ideal. Batendo a semente no liquidificador, você pode utilizar a farinha nos sucos, iogurtes, durante o café da manha, nas refeições. Pode ainda utilizar nas sopas, no preparo de pães, tortas,saladas, no feijão durante o cozimento. Use a abuse da sua criatividade para o consumo da Linhaça.

Lembre-se : O ideal é triturar a semente da linhaça e comer diariamente.

Alimentação X Celulite

A Celulite é caracterizada pelo aparecimento de  ondulações na pele dando um aspecto de casca de laranja.

O aparecimento da celulite depende de vários fatores como: predisposição genética,fatores hormonais, vida sedentária e  alimentação.

A Celulite é classificada em :

 Grau I:  aparecem os furinhos , quando a pele é comprimida;

 Grau II: os furinhos são visíveis, passando a mão sente-se uma ondulação.

 Grau III: Os nódulos são bastante visíveis e tem consistência endurecida.

A Boa alimentação ajuda no combate à celulite.

Os alimentos que devem ser evitados :

• Alimentos com excesso de gordura trans e saturada: Carnes , queijos amarelos,biscoitos recheados, cremes, sorvetes cremosos, batatas fritas,frituras em geral;
• Alimentos industrializados  ricos em sal/ sódio e conservantes: salgadinhos em geral, embutidos( salsicha,salame,mortadela),balas, refrigerantes;
• Alimentos  como: pães ( branco),arroz branco, açucar, café ,chocolate

Lembre-se :

1-Alimento com muito sal / sódio , ajuda o organismo a reter liquido, aumentando a celulite;

2-Ficar longos períodos sem se alimentar; comer muito no jantar, faz o organismo transformar as calorias sob forma de gordura, aumentando desta forma a formação de celulite;
3-Alimentos ricos em carboidratos( açucares, massas),refrigerantes e alimentos contendo cafeína ,aumentam a celulite.

Portanto melhore sua alimentação, não deixe para amanha, comece hoje mesmo  uma refeição equilibrada.

Dê preferência: 

• Verduras e legumes crus;
• Alimentos integrais, que são ricos em fibras , que ajudam seu intestino a funcionar melhor. Sim , pois a saúde do intestino é muito importante, ele é responsável pela eliminação das toxinas, que prejudicam ainda mais o controle das celulites;
• Beba bastante água, 2 litros por dia ou 8  à 10 copos diários. A água ajuda no processo de desintoxicação e limpeza;
• Alimentos ricos em selênio e Vitamina E, que possuem propriedade antiinflamatórias, como: castanha do pará, linhaça, arroz integral,  verduras e legumes;
• Frutas cítricas, que são ricas em vitaminas C;
• Omega 3, que ajuda  na redução da inflamação, é encontrado nos Peixes e Linhaça.

Alimentação saudável e atividade física = Qualidade de Vida.

Dicas para um alimentação saudável para crianças até 2 anos.

Os primeiros anos de vida de uma criança, especialmente os dois primeiros, são caracterizados pelo crescimento acelerado, incluindo habilidades para receber, mastigar e digerir outros alimentos , além do leite materno. Quase todas as crianças brasileiras , iniciam a amamentação ao peito nas primeiras horas de vida, porém o desmame ocorre precocemente, dentro das primeiras semanas ou meses de vida.

A seguir temos alguns passos , para uma boa alimentação infantil:

1-Dar somente leite materno até os seis meses de vida, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento;

2-A partir dos seis meses, introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de vida ou mais;

3-Após seis meses, dar alimentos complementares ( cereais, tubérculos,carnes,leguminosas, frutas, legumes)   3 vezes ao dia, se a criança receber leite, e 5 vezes ao dia , se estiver desmamada;

4-A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança ( O bebê deve receber alimentos quando demonstrar fome. Horários rígidos para oferta de alimentos prejudicam a capacidade da criança de distinguir a sensação de fome e estar satisfeito após a refeição);

5-A alimentação complementar deve ser espessa desde o inicio e oferecida de colher; começar com consistência pastosa( papas/purês) e, gradativamente, aumentar a consistência até chegar à alimentação da família;

6-Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia.Uma alimentação variada e colorida, pois assim estará sendo oferecido a quantidade de vitaminas, cálcio, ferro e outros nutrientes  que ela necessita;

7- Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições. É importante ofertar estes alimentos desde cedo, para as crianças adquirirem hábitos saudáveis;

8- Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas, nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.

9- Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados;

10- Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando sua aceitação.A criança doente precisa comer mais para não perder peso e recuperar-se mais rápido.Por isso é importante manter o peito e oferecer os seus alimentos prediletos.

Fonte: Ministério da saúde.

Amamentação

Leite Materno-O colostro( leite dos primeiros dias pós-parto), é produzido em pequena quantidade. Ele é ideal nos primeiros dias de vida, devido seu alto teor de proteínas.  O Leite materno contém tudo o que o bebê necessita, inclusive água . Até o 6ºmês de vida, não tem necessidade de oferecer chás, água,ou qualquer outro alimento, tudo isto é desnecessário e pode prejudicar a sucção do bebê, pois o volume destes liquidos reduz a necessidade de amamentação, além disso, a oferta destes liquidos em chuquinhas ou mamadeiras , faz com que o bebê engula mais ar, causando um desconforto abdominal ( cólicas), pela formação de gases .
Após o 6 meses só fornecendo leite materno, pode introduzir de forma lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade. Pois a partir do 6º mês, a criança apresenta maturidade fisiológica e neurológica para  receber outros alimentos de forma gradual.Esta alimentação é para complementar, e não substituir o leite materno. A partir da introdução dos alimentos complementares, é importante oferecer água à criança.

Dicas de como amamentar:  

• Sentar  em um local  confortável, apoiar as costas em uma almofada, ou travesseiro;
• O pescoço da criança deve estar ereto ou pouco curvado para trás, sem estar distendido;
• O corpo  da criança voltado para o corpo da mãe;
• O nariz da criança deve estar na altura do mamilo,devendo tocar a mama;
• A mãe deve tomar muito liquido. No minimo 01 litro de água pura diariamente.

Acredite: 

• Não existe leite fraco;
• O leite materno contém a quantidade de água que o bebê precisa, ele não vai sentir sede. Oferecer água somente quando introduzir novos alimentos;
• A criança que mama no peito, cresce bem e adoece menos!

SUCOS NATURAIS

Os sucos naturais  são excelentes opções de lanches, no decorrer do dia.
São nutritivos, ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. A maioria das frutas tem 80% de água  na sua composição , que acaba com a sede e hidrata o organismo. Tem açucar natural ( frutose), que é de digestão rápida , sendo facilmente assimilado pelo organismo.
Os suco naturais são livre de aditivos e conservantes. Tem alto teor de vitaminas A, C, betacaroteno e bioflavonóides.

• Vitamina A-ou Retinol - É necessária para o crescimento e manutenção do tecido epitelial, desenvolvimento dos ossos e desempenha papel essencial na visão, responsável pela formação de melanina(pigmento responsável por proteger a pele dos raios ultravioleta e proporcionar o bronzeamento. Fontes : vegetais folhosos verde escuros, amarelos , alaranjados e frutas. Exemplo de algumas  frutas : Laranja,  mamão, manga, pessego, caqui. Vegetais: agrião, couve, cenoura, milho, tomate.
• Vitamina C- ou Ácido Ascórbico: É necessária para produção de colágeno, formação dos ossos,  é importante na cicatrização e reações alérgicas, melhora a absorção do ferro. Aparece em grande concentração nas frutas cítricas( laranja, limão, abacaxi) morango, kiwi, goiaba, acerola,caju.
• Betacaroteno: É um pigmento caratenóide antioxidante, dá cor avermelhada, alaranjada à frutas e vegetais. É um antioxidante( inibe os radicais livres , prevenindo o envelhecimento), beneficia a visão noturna, da elasticidade à pele, aumenta o brilho dos cabelos. È uma forma de se obter indiretamente a vitamina A.
• Bioflavonóides: São pigmentos naturais das frutas e hortaliças. Tendem aumentar a atividade da vitamina C.

Algumas receitas de Sucos Naturais ( frutas com hortaliças)

1. Suco de Laranja com Tomate:  4 xicaras (chá) de suco de laranja(800ml); 2 tomates médios( 120gs); 4 colheres (sopa) de açucar ( opcional)-  Modo de preparo: Esprema as laranjas. Higienize os tomates, junte todos os ingredientes no liquidificador , bata bem , coe. Sirva Gelado.  Rendimento: 900ml -Valor calorico total: 695 kcal- Valor calorico por porção 250ml : 193kcal.
2. Suco Frutas e cenoura e beterraba: 2 xícaras(chá) de suco de laranja (400ml); 4 xicaras (chá) de abacaxi(800ml) ; 2 fatias finas de beterraba( 50gs); 2 unidades pequenas de cenoura(150grs); 6 colheres(sopa) de açuçar(120grs); 3 xícaras(chá) de água( 600ml). Modo de preparo: Esprema as laranjas.Higienize e descasque o abacaxi, a beterraba e cenoura. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma mistura bem homogenea. Coe e sirva gelado. Rendimento: 1500ml- Valor calorico total: 1286,6 kcal- Valor calórico por porção 250ml: 214,4 kcal.

               

Evite o desperdicio

Comprar bem , é o primeiro passo para  evitar o desperdício de alimentos. 

Dê preferência sempre para as  hortaliças( verduras e legumes) e frutas da época. Escolha sempre as mais frescas, firmes, sem rachaduras, sem manchas nas cascas.Quando comprar , não deixe que retirem as folhas ( como exemplo da beterraba) e talos, pois têm grande valor nutritivo, além de serem uma opção alternativa de cardápio. 

Para preservar o valor nutritivo, alguns cuidados são indispensáveis:

• Lave bem as frutas, verduras e legumes inteiros em água corrente;
• No caso das verduras, lave folha por folha;
• Os legumes e frutas, utilize uma escovinha;
• Coloque em seguida, em agua com cloro;
• Ao descascar , não retire cascas grossas;
• Ao cozinhar os legumes , utilize pouca água, ou dependendo da preparação nenhuma, pois as hortaliças contém agua, que muitas vezes são suficientes para o preparo.

Sugestão de aproveitamento de talos e folhas:

FALSO TEMPURÁ :

Ingredientes  Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo

                                     1 xícara (chá) de água gelada

                                     1 colher( sopa) de amido de milho

                                     2 colheres(café) de fermento em pó

                                     1 colher( café) de sal

  Recheio: 1 dente de alho

                  1/2 tomate picado

                  1/2 cebola pequena picada

                  1 colher(sopa) de talos de salsa

                  1 colher (sopa)de talos de brócolis

                  1 pires de repolho picado

                  sal à gosto

Modo de preparo: Refogue os ingredientes do recheio, até ficar bem sequinho e reserve. Misture todos os ingredientes da massa, colocando por último o fermento. Acrescente o recheio à massa, misturando bem. Frite em óleo quente  e escorra em papel absorvente.

Rendimento: 05 porções

Valor calórico: 117 cal por porção.

Dica: para o recheio, também pode ser usado rama de cenoura.

Você Pode fazer sopas  deliciosas, utilizando: as folhas de beterraba( são muito saborosas), cenoura,nabo, rabanete, brócolis ( folhas e talos), espinafre( talos). Farofas, pães, tortas.

Utilizando as cascas das frutas, pode fazer: doces, bolos, geleias...

                                                                               

                                     

                                                            DOCE DE CASCA DE BANANA 

Ingredientes: 5 xícaras (chá) de casca de banana nanica bem lavas e picadas

                          2 e 1/2 xícaras (chá) de açucar

Modo de preparo: Cozinhe as cascas em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo e escorra. Bata as cascas com um pouco da agua do cozimento e passe por peneira grossa. Junte o açucar e leve normalmente ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Rendimento: 12 porções

Calorias: 135,4 calorias

                        

Berinjela- verduras e legumes

Berinjela- È da  mesma família do jiló, pimentão. Atualmente ela é plantada em todo mundo, mas é originária de China e India.
Contém vitaminas A,C,B1,B2, B3, e minerais como potássio, ferro, cobre.
Fornece em 100 grs cru-23 calorias- E dependendo da preparação estas calorias aumentam muito, exemplo ensopada 65 calorias, frita 218 calorias....
Um estudo experimental, realizado em Campinas,  comprovou que o suco da berinjela, é excelente para combater o colesterol LDL( é o colesterol nocivo á saúde). Controla ainda os níveis de triglicerides e reduz os níveis de gordura sobre o fígado. O suco funciona também como antioxidante, diurético.
Podemos prepará-la de inúmeras maneiras: Salada, ao molho, à parmegiana, frita, em forma de lasanha, recheada, em conserva, gratinada, no vapor.
Aproveita as diversas maneiras, e coloque mais vezes berinjela ao seu cardápio.

       Salada                                                                             Salada

Lasanha de berinjela

PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS

A Pirâmide dos alimentos , é o instrumento mais utilizado na Educação Nutricional. Os grupos dos alimentos estão divididos na Pirâmide.  Seguindo a pirâmide, você estará ingerindo as porções corretas dos diversos tipos de alimentos, proporcionando assim uma alimentação equilibrada e consequentemente saudável.

Explicando a Pirâmide:

• Na base da pirâmide estão os alimentos ricos em carboidratos, que são fontes de energia. São eles , os pães,farinhas, tubérculos, massas. São indicados de 5 a 9 porções por dia.
• Acima estão as frutas, verduras e legumes, alimentos reguladores das funções metabólicas do organismo que são fontes de água, vitaminas, minerais e fibras.  São indicados 3 porções por dia.
• No terceiro degrau estão os alimentos de origem animal,importante fontes de proteínas, como o leite e derivados-Indicados 3 porções por dia. As carnes, aves, peixes e ovos.Indicado 2 porções por dia. E as leguminosas,como feijão, soja.Indicado 01 porção por dia.
• No topo da pirâmide temos os alimentos que devem ser ingeridos com moderação, pois têm alto índice de gordura e açúcar, como por exemplo: chocolate, doces, frituras e óleos.  

É importante saber que a posição dos alimentos na pirâmide não se dá por importância e sim por necessidade e quantidade. Assim, o grupo dos carboidratos não é mais importante que os outros grupos, apenas deve ser consumido em maior quantidade.
Nenhum alimento contém todos os nutrientes necessários ao nosso organismo, por isso temos que equilibrar nossa alimentação.
Lembrando que açucar , gorduras e sal, são encontrados naturalmente em alguns grupos de alimentos, por isso, se faz necessário um cuidado  na ingestão do sal de cozinha e açucar de mesa, pois o excesso destes alimentos são de grandes prejuizos à nossa saúde.
Lembrando ainda que, a AGUA, não faz parte desta pirâmide, mas ela é a base de tudo, pois é essencial à nossa existência. Ingerir 2 litros por dia ( 8 copos diários).

Brócolis- Importancia das verduras e Legumes

 Brócolis

De origem européia, os brócolis, são cultivado há muito tempo.  Rico em minerais, como cálcio ( contém 5 vezes mais cálcio que o leite- importante na formação dos ossos e dente) , ferro , potássio, zinco e sódio e vitaminas A,C,B1, B2, B6 e K, fibra . 

Tem baixo teor calorico- 100grs cozido fornece 36calorias.

Pesquisas revelam que o consumo diário , evita doenças cardíacas, ulceras e gastrites.

Ele é um antioxidante, que auxilia nos diversos tipos de tumores. 

Importante para as gestantes, pois contém ácido fólico, substância que ajuda na formação correta do feto.

Podemos consumi-lo de diversas maneiras: Cozidos em saladas, sopas, refogados,suflés,tortas,pizzas. Podemos consumir suas folhas, flores e talos.
Importante saber que, o cozimento deve ser feito em vapor ou em pouca água, com a panela tampada. O cozimento não deve ser excessivo, pois leva à perda dos nutrientes  e prejudica a textura.
Ao comprar , as flores e talos devem estar verdes, pois se estiverem amarelados, indica que a hortaliça está velha.
Hum ....que tal preparar um desses pratos hoje?

Salada de brócolis                                                                                       Arroz com brócolis

Verduras e Legumes- Acelga, Agrião e Alface

Importancia de verduras e legumes

Acelga: É uma hortaliça rica em nutrientes e com sabor suave.  È rica em vitamina A, C, Niacina e minerais como: cálcio, fósforo e ferro. Tem baixo teor calórico , fornece 28 calorias ( em 100 grs cru). Consumo em saladas e sopas.


Agrião: Rico em vitaminas, A, B, B2,E  minerais como cálcio, fósforo, ferro, magnésio, iodo, potássio , sódio. Consumo em saladas, suflés, sopas.  Baixo teor calórico , fornece 22 calorias( 100grs cru). A juda a controlar a taxa de açucar no sangue, é diurético,tem ação antiinflamátoria; Quando feito chá com mel, ajuda na tosse.

Alface: Rico em vitaminas A,B,C,D,E, fibras  e minerais como: fósforo, iodo, cálcio, manganês, magnésio e ferro. Consumo em saladas, sopas, refogada. Fornece 15 calorias ( 100grs cru)c. Alface tem efeito calmante,ajuda na insonia. Tem grande teor de água e fácil digestão.

Temos vários tipos de Alface: Crespa, Lisa, Americana, roxa

Como podem verificar, todas tem baixa caloria ,são ricas em vitaminas e minerais, e por isso tão importante para nosso organismo. Então , vamos integrá-las ao nosso dia à dia, garantindo assim uma alimentação saudável .