E o açúcar?

Termo genérico para os carboidratos encontrados nas frutas ou vegetais (sacarose, frutose  e lactose).

Principal característica: sabor adocicado.

O açúcar foi produzido pela primeira vez no sul da África, desde a antiguidade. O açúcar é um produto natural encontrado na cana de açúcar, beterraba, maças, cenouras, laranjas  e outros vegetais que consumimos.

O açúcar é extraído da cana ou da beterraba. O Brasil extrai o açúcar da cana de açúcar, pois o nosso clima quente é úmido favorece o seu plantio. Não há diferença entre o açúcar da cana e da beterraba. A beterraba armazena seu açúcar  nas raízes brancas e cresce melhor em climas temperados, já a cana armazena seu açúcar nos talos.

O açúcar  industrializado é rico em calorias.  Por isso, é aconselhável diminuir sua ingestão ao máximo, uma vez que ao consumir frutas , verduras e legumes, já estamos adquirindo o açúcar naturalmente.

calorias: 01 grama de açúcar- fornece 4 calorias.

Variações do açúcar:  cristal, refinado,mascavo, confeiteiro, light e orgânico.

• Açúcar Cristal: A cana é moída para extrair o caldo. Depois começa a purificação, onde o caldo é aquecido (105ºC) e filtrado para retirar as impurezas. Em seguida , o caldo sofre evaporação e vira xarope e segue para o cozimento, onde  aparecem os cristais de açúcar.

• Açúcar Refinado: Os cristais passam pelo refinamento, recebendo tratamentos químicos, para melhorar seu gosto e aspecto.

• Açúcar Mascavo: Não passa pelo processo de refinamento, mantendo assim as vitaminas e sais minerais.

• Açúcar de confeiteiro: Ele é refinado ,e tem adição de amido de milho. Usado na preparação de glaces e coberturas.

• Açúcar Light: É obtido a partir do açúcar refinado.

• Açúcar Orgânico: É açúcar granulado, um pouco mais grosso. A cana utilizada na sua fabricação , não tem adição  de fertilizantes químicos .

Limite diário de açúcar recomendado para uma dieta de 2000 kcal:   50gr/dia

Quantidade de açúcar nos produtos industrializados:

1- 01 lata de refrigerante( 350ml) : contém 37gr - 2 colheres de sopa de açúcar  Você  ingerindo 01 lata por dia , no final de 30 dias , você terá consumido 1,1 kg de açúcar, somente com o refrigerante.

2- 03 mini esfirra de carne:  01 colher de sopa de açúcar

3-100grs de biscoito recheado contém  48 grs de açúcar;

4-01 copo (200ml) de suco industrializado:  20gr de açúcar.

Fonte: Wikipédia